按：十數年前吾曾攜外子遊青島，“喝啤酒吃蛤蜊”……慕名登嶗山時，見拈香祈求者眾，而潛心向道者少，掃了攜游的雅興，故只以目點卯。外子之大學同窗馮君年前曾舉家赴澳旅遊，令吾等有閑略盡地主之誼。此次聞吾全家歸省，特從青島飛抵京畿，當晚聚餐小敘後複又飛回，行前禮贈嶗山茶。吾知茶乃南方嘉木也，卻未料北方亦有栽種，因時間急迫，未得時機問馮君原委。誠謝子胡君盡述嶗山茶之由來，令安紅又浮起舊地重遊的思緒。
茶酒食色，人生四韻。每韻各成一曲，可獨彈別奏，亦可混彈合奏。任何一曲不盡如意，生之韻味便會減少。
今日於此，想些略談茶，其實談茶亦即談酒，食，色，表徵不同，實質相同。
茶，表面之意為飲料，唐之前基本只為藥用，經由茶聖——陸君鴻漸歷經廿六載考察實踐著成世界第一專著，遂廣布國之內，後廣布海之外。七千之字的著作，將一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略與十之圖盡述完備，此處不再贅語。
在山水清，茶之韻味在於恣意天成。粗陋簡樸，不復繁雜，野藪桑果，漁樵閒話，面山依水，相對而呷，寧靜之心，淡泊致遠，好端端的凡世外煙雨人家。可思想前後，有幾位耐得住紅塵俗世的招引，作不被人識自生自滅的奇葩？那手把鋤犁口誦“梁父吟”躬耕隴畝的奇才諸葛亮，究其實是用酒香不怕巷子深為幌子，以退為進，終贏得阿斗之父茅廬三顧的佳話。
出山水濁，茶之韻味在於知行天命。十載寒窗，步入仕途，金屋顏玉，市井浮誇，欺上瞞下，自顧不暇，抱負之志，難伸難滿，惜惺惺的無奈何騎虎難下。觀國中左右，有幾位吃得舒服睡得踏實活得自在，作大隱於市自娛自樂的超人？那寫下“悲欣交集”即善逝的弘一大師，乃中國絢麗至極歸於平淡的典型人物，卻原來是經由三重俗世歷練的大徹大悟引導，而成為“一音入耳來，萬事離心去”的“戒律精嚴之頭陀。”
茶之本身，先是茶，後不是茶，蓋因飲茶的形式各異，飲茶者心思各異，悟出茶之韻味生之韻味的道法也就不盡相同了。上蒼教人享用茶酒食色，最貼切的初衷即是讓人快樂，用濫了，本不是上蒼的過錯。
